有個很有趣的科學名詞叫賴登福現象（Leidenfrost Effect），在1732年首次被發現，爾後1756年一個德國醫生Johann Gottlieb Leidentfrost做了深入研究後發表了更具體的論文（所以用他名字命名）。這現象講的是：『如果液體接觸遠超過其沸點的東西，那麼在接觸的表面就會瞬間形成一層有隔熱作用的蒸氣。』最簡單的例子是：水如果滴在超過200°C的滾燙金屬板上時，會神奇的變成一顆顆的水珠在金屬板上滾動。 Continue Reading
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